وستون-جونز در Burton-upon-Trent ، Staffordshire متولد شد و در دبی بزرگ شد و به مدرسه در کالج دبی رفت. وی دارای مدرک درام و تئاتر از دانشگاه رویال هالووی لندن است و در مدرسه تئاتر Old Vic Bristol Old آموزش دیده است.

وی بیشتر به خاطر به تصویر کشیدن کارآگاه مهاجر ایرلندی کوین کورکران در سریال تلویزیونی بی بی سی آمریکا مس شناخته شده است.

نقش های دیگر وی شامل آنتونی در امنیت برای کار و Meriwether Compeyson در دیکنسیان است.