یوکی ماتسوزاکی ، متولد میازاکی ، ژاپن از 7 سالگی در یک گروه تئاتر کوچک که برای کودکان اجرا می کرد ، بازیگری را آغاز کرد. وی تا 18 سالگی بیش از 50 نمایش در سینماهای محلی اجرا کرد. پس از فارغ التحصیلی دبیرستان ، تصمیم گرفت زندگی خود را به بازیگری اختصاص دهد و به نیویورک سیتی نقل مکان کرد تا با تطبیق پذیری برای اجرای برنامه به زبان انگلیسی و ژاپنی بازیگر برجسته شود. به محض ورود ، تمام پولش به سرقت رفت و بی خانمان شد. برای زنده ماندن ، او شروع به اجرای برنامه در خیابان های تایمز میدان کرد که اولین روز او پس از انجام 8 ساعته صرفاً 4.00 دلار بود.

وقتی ادوارد زویک یوکی را برای آخرین ساموری (2003) بازی کرد ، تمام استقامت و سخت کوشی وی پاداش گرفت. وی شروع به رزرو نقش در فیلم هایی مانند Drunken Sword (2005) و Roku (2005) کرد. بعد کلینت ایستوود او را به عنوان نوزاکی در نامه هایی از ایوو جیما (2006) بازی کرد. ایستوود به دلیل آماده سازی منحصر به فرد خود یوکی را طرفداری کرد. به منظور آمادگی برای نقش خود ، یوکی فقط به مدت پنج هفته کرفس و آب را هضم کرد تا قحطی را تجربه کند ، خود را درون کمد ها و حمام های تاریک محدود کرد تا فضای کلاستروفوبیک را برای سکانس های جنگ غار بازآفرینی کند. پس از نامه هایی از IWO Jima (2006) ، NBC نقش ستاره ای را در برنامه تلویزیونی خود Heroes (2006/II) به یوکی ارائه داد.

در سال 2009 ، ماتسوزاکی در کنار استیو مارتین ، اندی گارسیا ، آلفرد مولینا و آیشواریا رای به عنوان عضو یک تیم بین المللی رویایی کارآگاهان در Pink Panther 2 (2009) بازی کرد.