خورخه سانز در 26 اوت 1969 در مادرید متولد شد.

پسر یک مرد نظامی ، او جوانترین پنج خواهر و برادر است و احتمالاً در پی پله های پدرش به دنبال یک حرفه نظامی بود ، اما مادرش وقتی نه ساله بود ، او را به یک استماع برد و او به عنوان فرزند جین بیرکین در فیلم La Miel (1979) به کارگردانی Pedro Masó ، شروع به کار کرد ، شروع به کار و حرفه ای کامل در فیلمبرداری کودکانه مانند "فیلم های تجاری" در فیلم های تجاری است. شوارتزنگر.

همکاری های وی با فرناندو Trueba و Vicente Aranda او را به دنبال ترین بازیگر جوان آن سالها تبدیل کرد.

او در فیلم هایی مانند Mambrú se fue a la guerra کار کرد ، به کارگردانی فرناندو فرنن گومز و ال Año de Las Luces ، توسط Trueba ، جایی که برای اولین بار با Maribel Verdú کار کرد.

وی شش بار برای جایزه Goya نامزد شده است و در سال 1989 به دلیل عملکرد خود در Si Te Dicen Que Caí برنده شد. او همچنین در جشنواره فیلم سن سباستین و دو نفر دیگر به عنوان بهترین بازیگر نقش اول مرد در جشنواره فیلم Nimes موفق به کسب یک جایزه مکاشفه شده است.